Sopa de calabazas

Ingredientes:

6 calabazas pequenas o 1 bien grande

1 cucharada de mantequilla

300 gramos de flor de calabaza limpias y sin tallo

2 tazas de caldo de pollo concentrado

1 taza de crema espesa

Sal y pimienta
Receta:

Cortar las calabazas en cuatro partes. Calentar la mantequilla en una cacerola y saltear las calabazas y las flores de calabaza por 10 minutos a fuego medio. Agregar el caldo de pollo frío.
Vertir la crema y revolver. Cocinar por 15 minutos más sin disminuir el fuego. Licuar todos los ingredientes. Salpimentar y servir caliente.