Ingredientes:150 gr. de salmón fresco finamente cortado
70 gr. de salmón ahumado finamente cortado
25 gr. de pasta de cangrejo finamente cortada
20 gr. de Izumiday (pargo importado) finamente cortado
50 gr. de queso crema
20 gr. de aguacate cortado en tiras finas
1 Hoja de nori alga
2 Cucharadas de ajonjolí
Receta:
En una esterilla para armar sushi, colocamos la hoja de nori y sobre ésta las tiras de salmón fresco, el salmón ahumado, el queso crema, la pasta de cangrejo, el izumiday y el aguacate. Armamos el roll y lo pasamos por la mezcla de harina tempura, recubriéndolo por todos sus lados. Freímos en aceite caliente por 1 minuto. Retiramos del fuego y cortamos en ruedas de un dedo de espesor con un cuchillo bien afilado. Adornamos con el ajonjolí. Preparación de la tempura 1 Taza de harina tempura 1 Huevo ½ Taza de agua a temperatura ambiente Se mezclan estos tres ingredientes en un bol metálico colocado sobre hielo para que quede homogénea.
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