Bombones de frutas Belgas

Ingredientes:
1/2 kg de mermelada de fruta espesa a gusto
1/2 kg de azúcar
1/2 vaso de agua
Gotas de colorantes vegetales a elección
Azúcar molida en cantidad necesaria para espolvorear
Receta:
Colocar en un recipiente el azúcar y el agua. Llevar a fuego fuerte hasta que tome punto de bolita blanda. Agregar la mermelada de fruta y cocinar a fuego lento removiendo en forma continua con cuchara de madera hasta que se vea el fondo del recipiente. Colorear a gusto y distribuir sobre una placa o mármol formando un zócalo de 1 cm de espesor. Dejar enfriar, cortar en cuadrados o medallones, o moldear en pirotines mientras esté caliente. Pasarlos por el azúcar molida.

Mejillones al estilo Belga

Ingredientes:
mejillones según los comensales
un poco de mantequilla
zanahorias picadas finas
puerros picados finos
cebolla picada fina
Receta:
Se compra la cantidad según los comensales, por ejemplo, para 4 personas tres kilos de mejillones, se limpian con un cuchillo todo lo que esté pegado al mejillón, se coloca en una cacerola y se añade un trozo de mantequilla. Se pican bien todas las verduras y se añade a los mejillones, se pone a fuego lento y se mueven de vez en cuando sacudiendo la cacerola, una vez que la verdura esté lista, se sacan los mejillones y se colocan en una fuente, junto con las verduras y la salsa. No se echa nada de agua, con la que sueltan los mejillones se hace una salsa abundante.