Pastelitos de chocolate

Ingredientes:
120g de chocolate
230g de mantequilla
480 g de azúcar
4 huevos
140 g de harina
1 cc de sal
1/2 cc de levadura
Receta:
Calentar el horno a 180°-200°. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento. Mezclar en una fuente la mantequilla derretida y el azúcar. Añadir los huevos. En una cacerola a fuego muy lento, derretir el chocolate cortado en cuadritos y añadirlo a la mezcla anterior. Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Verter la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Lo ideal es utilizar un molde de barro cuadrado ( 20 x 25). Hornear durante 30 à 35 mn. El brownie no debe estar demasiado cocido. Dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glas. Cortar en cuadritos (2 cm por 2 cm).

Telarana muffins

Ingredientes:

595 g de harina preparada para brownie

60 g de queso crema

1/2 taza de chispas de chocolate

2 cdas de azúcar

2 cdas de harina de trigo

1/4 cdta de vainilla

1 huevo

Receta:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).Preparar los brownies según las instrucciones del paquete.Agregar las chispas de chocolate.Verter la mezcla en moldes para muffins con capacillos de papel.Batir el queso crema y el huevo.Agregar el azúcar, la harina de trigo y la vainilla.Colocar la mezcla en una manga para decorar.Formar círculos en cada pastelito, y luego pasar un palillo de dientes del centro hacia fuera por encima de la mezcla.Hornear por 25 minutos.

Palomitas de maiz dulce

Ingredientes:

1/2 paquete de maíz para palomitas

Aceite

Azúcar y canela al gusto

miel opional

Receta:

Colocar en una olla el aceite y el maíz. Agregar el azúcar cuando el maíz haya reventado. Espolvorear con la canela cuando el azúcar se derrita.

Helado de canela

Ingredientes:

3 tazas de leche

1 taza de crema

1 taza de azúcar

6 yemas de huevo

1 1/2 cdta de canela molida

1 cdta de vainilla

Receta:

Revolver la canela y el azúcar.Añadir la leche, la crema y las yemas.Ponerlo a fuego medio y mezclar por 20 minutos.Retirar del fuego y agregar la vainilla.Poner la cacerola con la mezcla dentro de un tazón grande con agua helada.Dejar enfriar la mezcla, revolviendo ocasionalmente.Cubrir con plástico y dejar enfriar por completo por 24 horas.Congelar la mezcla hasta el momento de servir.

Chessecake de caramelo y pecanas

Ingredientes:

16 oz de queso de crema

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de pecanas molidas

20 caramelos

2 huevos

2 cdas de leche

1/2 cdta de vainilla

1 corteza de la miga de galleta del graham

Receta:

Mezclar el queso de crema, el azúcar y la vainilla hasta que está bien mezclada.Agregar los huevos y reservar.Derretir los caramelos con leche en fuego bajo.Revolver frecuentemente hasta lograr una mezlca uniforme.Agregar las pecanas y mezclar.Verter el caramelo en la corteza.Agregar la mezcla del queso de crema.Hornear a 170º (350ºF) por 40 minutos.Dejar enfirar a temperatura amnbiente y refrigerar por 3 horas o durante toda la noche.

Bombones de Macadamia

Ingredientes:
250g de galletas, trituradas.
1 taza de coco rallado.
1/2 taza de cacao.
1 1/4 taza (150 g) de nueces de macadamia, trituradas.
400g de leche condensada.
60g de mantequilla sin sal, derretida.
80g de pepita de chocolate blanco.
Receta:
Forre con papel de aluminio la base y las paredes de un molde para tartas rectangular y llano de 30 x 20 cm, de forma que el papel sobresalga por dos de los lados. Úntelo con aceite o con mantequilla fundida. Coloque las galletas, el coco, el cacao y las nueces de macadamia en una cuenco grande. Forme un hueco en el centro y añada la leche condensada y la mantequilla derretida. Remueva hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en el molde preparado, presiónela con firmeza y nivele la superficie con el dorso de una cuchara de metal. Refrigere la mezcla durante 1 hora. Coloque las pepitas de chocolate blanco en un cuenco pequeño resistente al calor y póngalo al baño María, sin dejar de remover hasta que se funda y quede fino. Déjelo enfriar ligeramente y dibuje un enrejado de chocolate blanco sobre el dulce de macadamia. Déjelo solidificar a temperatura ambiente. Tire del papel de aluminio para desmoldarlo y retire el papel con delicadeza. Con un cuchillo afilado, corte el dulce en 60 cuadrados pequeños. Consérvelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y alejado de la luz, o en el frigorífico si hace calor, hasta 2 semanas.

Pollo frito al estilo Kentucky

Ingredientes:
1 pollo cortado en trocitos
1 huevo
1 vaso de leche
25 gr. de mantequilla
1 taza de harina
aceite
sal
Receta:
Lavar y secar los trozos de pollo, pasar la harina por un tamiz a un bol grande y añadir sal al gusto. Incorporar el huevo batido. Verter la leche, agregar la mantequilla fundida. Remover hasta que quede una masa fina y homogénea. Rebozar cada trozo en la masa, dejando que el exceso de la misma goteo. Freír el pollo en aceite abundante y en pequeñas cantidades hasta dorarlo. Retirar el pollo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente antes de servir.