Patatas bravas

Ingredientes:

1 kg. de papas

400 gr. de tomates maduros
1 cdta. de harina
1 cda. de pimentón picante
½ vasito de vinagre
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Receta:
Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos o en rodajas. Lavarlas, secarlas bien, y freírlas en abundante aceite caliente, a fuego lento, hasta que estén bien doradas. Escurrir sobre papel absorbente de cocina y reservar calientes. Aparte, preparar la salsa rehogando los tomates bien picados en un poco de aceite. Añadir el vinagre, la harina y el pimentón picante. Sazonar, mezclar bien y verter la salsa sobre las patatas.

Pan a la Catalana

Ingredientes:
Pan Payés 1 unidad
Tomates
Jamón serrano

1 diente de ajo
Sal y Pimienta al gusto
4 cucharadas de aceita de Oliva Virgen
Receta:
Lavar los tomates y secarlos con un paño o un trozo de papel absorbente. Cortar el pan en rebanadas de unos dos centimetros de grosor aproximadamente. Cortar los tomates por la mitad y frotarlos en el pan por un lado, haciéndolo de tal modo que se desprenda la pulpa y se peguen en el pan. Salar el pan ligeramente por ambos lados y regarlo con un chorrito de aceite. Colocar las rebanadas de pan en platos o en una bandeja de servir y cubrir cada rebanada con una o varias lonchas de jamón, dependiendo del tamaño. Servir inmediatamente.