Ingredientes:1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolleta
2 dientes de ajo pelados
1 copa de vino de Madeira o de Marsala
1 dl. de salsa de tomate
1 dl. de jugo de carne
Receta:
Cortar toda la verdura muy pequeñita, fondearla en una sartén. Cuando esté fondeada añadirle el vino de Madeira y reducirlo a la mitad, añadir el jugo de carne y la salsa de tomate. Llevar a ebullición y dejar en el fuego unos minutos. Sazonar con sal, pimienta y unas hierbas aromáticas para pastas.
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